الموزاريلا غنية بالفوائد وأيضاً الدهون ويفضل تناولها باعتدال
الخميس 18 يوليو 2013 / 04:33
من أكثر الأسئلة شيوعاً عن جبن الموزاريلا هل من الآمن تناولها خلال الحمل؟ السبب أن المركز الأمريكي للوقاية من الأمراض يوصي الحامل تجنب عدة أنواع من الجبن للتخفيف من خطر تناول أنواع من البكتريا، لكن ليست الموزاريلا من بينها، فهي لا تتضمن أنواعاً من البكتريا الضارة بالحمل.
يتم إعداد الموزاريلا من الحليب المبستر بطريقة تجعلها آمنة للحامل سواء تم تناولها نيئة أو مطبوخة. وهي مصدر غني بالكالسيوم الضروري لنمو عظام الصغار، والحفاظ على كثافة عظام البالغين. ومن المفيد للحامل تناول مزيد من الكالسيوم في نظامها الغذائي لتلبية احتياجات نمو عظام الجنين.
أما من ناحية الأجبان التي يفضل تجنب الحامل لها، فبحسب الجمعية الأميركية للحمل تأتي الأجبان الطرية في صدارتها مثل الفيتا والروكفور، ما لم تتضمن بياناتها بشكل صريح أنها مجهزة من الحليب المبستر. فهذه الأنواع تزيد خطر عدوى الإي كولاي والليستريا، لأن عملية إعدادها لا تتضمن قتل هذه البكتريا. وتمثل الليستريا خطورة على الحامل قد تؤذي الجنين أو تؤدي إلى الإجهاض.
أما الأجبان الصلبة، أو التي تتضمن بياناتها بشكل صريح أنها معدّة من الحليب المبستر فهي آمنة للحامل، ومن أمثلتها الجبن الشيدر.
وتعتبر الموزاريلا طعاماً غنياً بالدهون لذلك ينصح بالاعتدال في تناوله، أو تناول الأنواع قليلة الدسم منه.
تحتوي كل شريحة وزنها 28 غراماً من الموزاريلا على 85 سعرة حرارية مصدرها الدهون، وهو أكثر بـ 10 بالمائة من المعدل اليومي الذي يوصى به من الدهون. فإذا تم تناولها باعتدال تعتبر مصدراً غذائياً جيداً لاحتوائها على البروتين والكالسيوم والفسفور وفيتامين "أ". لكن تنصح إدارة الأغذية بوزارة الزراعة الأميركية بالاعتدال في تناولها إذا تم بانتظام.
كذلك ينصح بتخزينها عند درجة حرارة 4 مئوية أو أقل، وغسل اليدين عند إعداد البيض وقبل إضافتها له.