في إطار تعزيز الموروث الشعبي وحرصاً على العادات والتقاليد، تلجأ معظم الأسر في دولة الإمارات خلال شهر رمضان المبارك، إلى إعداد موائد مليئة بالأطباق الشعبية الإماراتية الأصيلة.
وتحرص العديد من الأسر خلال شهر رمضان على ممارسة العادات التقليدية المتوارثة من الأجداد، للمحافظة على التراث وغرسه في الأجيال الناشئة، ومن هذه الممارسات التي يعتز بها الإماراتيون إعداد الأطباق الشعبية والتقليدية خلال رمضان مثل طبق "الثريد"، و"الهريس"، وحلوى "اللقيمات"، و"الساقو"، و"الفرني" وغيرها العديد من الأطباق والأصناف الشهية الشعبية.
وقال المواطن أحمد المزروعي عبر 24،"خلال شهر رمضان المبارك تحرص ربات البيوت على إعداد الأصناف التقليدية الإماراتية، وذلك لما تحمل هذه الأطباق من عادات وتقاليد تربينا عليها ويجب تعريف الجيل الجديد عليها وتحبيبهم بها للمحافظة عليها وعدم دثرها، خاصة وأن أبنائنا اليوم يميلون إلى شراء وأكل الأطباق الغربية والجديدة علينا".
وأشارت آمنة العامري، إلى أنه من المهم أن تحافظ المائدة الإماراتية على أساسياتها خلال شهر رمضان المبارك، وذلك من خلال تحضير وإبراز الطبق الإماراتي الشعبي والتقليدي مثل طبق الهريس، والثريد، واللقيمات".
ولفت ماجد الكعبي، إلى أن ما يمز الشهر الفضيل هو اجتماع أفراد العائلة جميعهم على مائدة واحدة من الأجداد وحتى الأحفاد، فمن المهم أن نحافظ على هذه العادات والتقاليد التي تجمعنا كعائلة والمحافظة على تراثنا وهويتنا حتى ولو كان من خلال تقديم أو إعداد أطباق وأصناف إماراتية أصيلة ومشاركتها وتناولها مع أفراد العائلة كما أجدادنا قديماً.
القهوة العربية والتمروتعتبر القهوة العربية والتمر أساس المائدة الرمضانية في دولة الإمارات بحسب العادات والتقاليد، إذ أن العديد من الصائمين يكسرون صيامهم على القهوة مع بعض التمر وشرب الماء، ثم يتوجهون لأداء الصلاة ومن بعدها يتناولون وجبة الإفطار الرئيسية.
الهريسومن أشهر المأكولات التراثية الإماراتية طبق الهريس، الذي دائماً ما يكثر إعداده خلال شهر رمضان، ويتكون الهريس إما من اللحم أو الدجاج الممزوج بالقمح، ويسلق ساعات حتى تمام النضح، ثم يهرس ويمزج المكونان الرئيسيان جيداً ويرش السمن أعلى الطبق.
الثريد
أما طبق "الثريد" الذي يعتبر من أقدم الأكلات لاسيما في شبه الجزيرة العربية، حيث يتكون الطبق الأصلي من اللحم والخبز والمرق فقط إلا أنه ومع مرور الوقت أضيفت العديد من الإضافات المميزة على هذا الطبق في المجتمع الإماراتي مما ميزته عن باقي دول الخليج.
المحمرومن الأطباق الرئيسية التقليدية في الإمارات طبق "المحمر"، وتطلق كلمة المحمر على الأرز المطهو بالتوابل والسكر، حيث يطهى الأرز في صلصة السكر المحمر، ويضاف إليه الهيل والزعفران والتوابل، ويقدم في أغلب الأوقات مع السمك المقلي.
المرقوقأما طبق "المرقوق" فيتكون من البصل والطماطم والخضار والتوابل المطهوة مع الدجاج أو اللحم، ويضاف له عجين مقطع حتى ينضج الدجاج والعجين مع الخضار.
اللقيمات وانتقالاً إلى الحلويات الإماراتية التي تشتهر بها المائد الرمضانية، تعتبر "اللقيمات" هي الحلوى الأشهر في الإمارات، وهي تتكون من الدقيق والماء والخميرة المشكلة على هيئة كرات، وتقلى في زيت غزير وتحلى بالعسل أو الدبس.
الساقو أما حلوى "الساقو" الإماراتية الشهيرة، والتي أطلق عليها هذه الاسم نسبة إلى المكون الرئيس لها وهو نبات "الساقو" المستخرج من النخيل، حيث يتم استخراج "الساقو" وينقع بالماء قبل الطهو، إلى أن تخرج منه مادة أشبه بالنشاء أو الجيلاتين، ويطهى بالسكر والزعفران والمكسرات.
الفرنيومن الحلويات الإماراتية الشهيرة أيضاً حلوى "الفرني"، التي تشبه حلوى "المهلبية" التقليدية المشهورة في عدة دول عربية، وتتكون حلوى الـ"فرني" من حليب ونشاء ولوز وسكر وأرز مطحون، تطهى جيداً وتقدم في أطباق صغيرة أو أكواب وتزين بالفستق واللوز.