أمريكا تغيّر شكل الهرم الغذائي حتى 2030.. إليك ملامح النظام الجديد

ومن أبرز ما جاء في التوصيات الجديدة، التي أطلقتها إدارة الرئيس دونالد ترامب، هو تشجيع الأمريكيين على تناول المزيد من البروتين ومنتجات الألبان كاملة الدسم، مع الحد من الأطعمة فائقة المعالجة والسكريات المضافة.

هذه الخطوة تأتي ضمن ما وصفه وزير الصحة روبرت إف. كينيدي جونيور بأنه جزء من حركة "اجعل أمريكا صحية مرة أخرى"، حيث اعتبر التوصيات الجديدة ثورة في الثقافة الغذائية الأمريكية.

تغيير شكل الهرم الغذائي

في أكبر تغيير بصري منذ سنوات، تم التخلي عن مرجع "MyPlate" الذي كان يقسم الوجبة إلى حبوب، خضروات، بروتين، فاكهة، مع حصة صغيرة من الألبان.

واستبدل هذا التوجيه بهرم غذائي مقلوب وغير منتظم، حيث تحتل البروتينات ومنتجات الألبان والدهون الصحية مع الخضروات والفواكه الجزء الأكبر، بينما تم تقليل التركيز على الحبوب الكاملة.

وتحث التوصيات الجديدة على تناول البروتين في كل وجبة، بمعدل 1.2–1.6 غرام لكل كيلوغرام من وزن الجسم يومياً، أي ما يزيد عن ضعف الكمية السابقة الموصى بها (0.8 غ/كغ).

كما أتاح الدليل إمكانية تتبيل البروتين بالملح والتوابل والأعشاب.

وفيما يتعلق بالألبان، تم التأكيد على منتجات كاملة الدسم، وهو ما اعتبره كينيدي تجاوزاً للتوصيات السابقة.

تعليقات متباينة من الخبراء

بينما يعترف الخبراء بالخطوة الإيجابية في الحد من الأطعمة فائقة المعالجة والسكريات، اشتعل الجدل حول تشجيع البروتين الحيواني ومنتجات الألبان كاملة الدسم، مما يجعل من التوصيات الجديدة نقطة تحول جذرية وغير مألوفة في السياسة الغذائية الأمريكية.

وحظيت التوصيات بردود فعل متباينة؛ فالجمعية الأمريكية للقلب أعربت عن ترحيبها بالحد من السكريات والأطعمة فائقة المعالجة، لكنها حذرت من أن التركيز على اللحوم الحمراء والألبان كاملة الدسم قد يرفع استهلاك الصوديوم والدهون المشبعة، مما يهدد صحة القلب.

أما جمعية الأطباء الأمريكية فأشادت بتسليط الضوء على خطورة السكريات والصوديوم والأطعمة المصنعة، مؤكدة أن "الغذاء دواء".

في المقابل، انتقدت مارين نستل، أستاذة التغذية في جامعة نيويورك، التركيز على البروتين واللحوم، معتبرة أنه يفتقر إلى دعم علمي كافٍ ويصعب الالتزام بالحد الموصى به للدهون المشبعة.

توصيات إضافية من إدارة الغذاء

- الحد من السكريات المضافة إلى 10 غرامات لكل وجبة، مع نصيحة بالتحقق من قائمة المكونات.
- تناول الفواكه والخضروات في شكلها الطبيعي، مع السماح بالفواكه والخضروات المجمدة أو المعلبة بشرط أن تكون خالية أو منخفضة جداً من السكريات المضافة.
- للأطفال دون 10 سنوات، يُنصح بعدم إضافة أي سكريات.
- الحد من الصوديوم للبالغين إلى أقل من 2300 ملغ يومياً، وأقل للطفل حسب العمر.
- إزالة الحدود اليومية المحددة للكحول، والاكتفاء بالتوجيه العام "اشرب أقل لصحة أفضل".